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멸치는 잡은 후 즉시 쪄서 말려야 신선한 제맛이 납니다. '작지만 큰 생선', 칼슘의 왕으로 불리는 멸치 구조라 멸치는 거제 구조라 앞바다와 통영 남해안 연안에서 잡아들입니다. 따뜻한 난류를 타고 떼지어 다니는 멸치는 주로 유자망 방식이나 정치망으로 잡아들입니다. 멸치는 우리가 가장 흔하게 여기는 생선이지만 맛과 향 등 품질에 따라 많은 차이가 있습니다.
한려수도 청정해역의 중심인 멸치의 본고장에서 생산되는 무공해 자연식품으로 자연 건조된 깨끗하고 영양 많은 웰빙식품입니다. 산지에서 생산된 구조라 참멸치는 온라인 주문하셔도 되고 구조라 관광오시면 직접 매장에서 확인하고 구매할 수 있습니다. 한번 드셔보면 싱싱하고 고소한 그맛의 차이를 알 수 있을 것입니다.
구조라 멸치는 한려해상 청정바다에서 직접 수확하고 건조하여 판매합니다.
구조라멸치는 멸치잡이 어선으로 그물로 끌어 멸치를 잡기도 하지만 고정형 그물에 걸려든 멸치를 수확하기도 합니다. 이렇게 잡힌 멸치는 바로 삶는 과정으로 들어갑니다. 멸치는 잡힌 후 바로 삶아야 맛있는 멸치가 되는 것입니다.
삶킨 멸치는 바로 해변가 태양빛으로 건조작업에 들어가게 되며 포장 후 고객분들께 보내지게 됩니다. 구조라 참멸치 많이 이용해 주시고 건강한 밥상만들어 보세요.
연락처 : 055-681-2749(정보센터)
구조라마을에 위치한 둘레야 한과는 최상의 전통식품을 재현하고 전통발효를 이용하여 우리의 입맛에 맞게 공급하는 지역 전통유과 회사이다. 주요 생산되는 전통음식으로는 직접 발효해서 만드는 수제조청이 대표적이며 조청과 우리쌀을 이용한 유과, 강정, 약과 등을 제조하고 있다.
또한 상시 한과체험장을 이용하여 도시민들에게 전통유과를 홍보하고 체험할수 있는 체험의 장과 농촌교육을 개최해 전통 음식을 연구하고 그 맥을 이어가고 있다.
